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　　目前世界上已有较大规模的真空冷冻干燥食品企业130多家，真空冻干食品也在欧.美.日等国市场迅速流行。美国和日本市场上出售的脱水食品中冻干食品已占了40%以上，国际市场上真空冷冻干燥食品价格是热风干燥食品的4-6倍，是速冻食品价格的7-8倍，其经济效益^可观。
　　但国际市场冻干食品供不应求，国内冻干食品工业尚处于发展初期，产量还很低。因此我国应加快发展冻干食品，把丰富的农产品进行深加工增值、外销创汇。
　　运用冷冻真空干燥机冷冻的农产品基本可分为以下几大类：
　　1.烹饪原料类：肉.蛋.鱼.虾贝.海参.蔬菜等；
　　2.调味食品类：葱.姜.蒜.香料.色素.汤料；
　　3.水果类：苹果.香蕉.草莓等；
　　4.饮料类：咖啡.茶叶.果汁.菜汁等；
　　5.保健食品类：人参.山药.蜂蜜.甲鱼.冬虫夏草；
　　6.土特产品类：蘑菇.黄花菜.香椿等；
　　7.食品工业原料类：蛋类.豆类.干果粉.植物蛋白粉等；
　　8.食品特殊类：航天.航海.军事.登山.探险等野外作业用食品。